台中必比登老店最新品牌-柳梢青優雅開業！融合江浙菜系選擇更多元
文章最後更新時間: 2023-01-19 / 作者: 棉花糖
台中車站周邊又有新的必吃美食啦！而且還是必比登老店新品牌～怎麼可以錯過呢?!柳梢青的位置就在沁園春的隔壁隔壁～嶄新的設計新潮又優雅，連菜單上也以原本老店的江浙菜系為主融入一些粵菜、東南亞菜色的選擇，走進柳梢青就好像來到新潮洋樓裡作客一樣～店內位置不多強烈建議要預約唷！
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柳梢青是沁園春的新品牌～是老店醞釀了73年首度開分店！籌劃期間還經歷了嚴重的疫情，終於優雅開幕～走進店裡真的就有一種年輕一代帶著一點個性但卻不失氣質大方站在門口歡迎朋友們的感覺。
內容目錄
柳梢青環境總覽
柳梢青店如其名～餐廳的裝潢大量的使用柳樹的青綠色，老闆跟我們說當時也參考了陸劇“延禧攻略”的荷花池劇照～真的超美的，店裡還特別掛上故宮博物院授權複製畫～特殊的印刷方法就好像原版畫作真的掛在牆上，裱框的方法卻使用比較新潮的樣式，老件新裝飾～真的給人很不一樣的感覺。
不只是裝潢佈置上非常的用心～店裡還特別找來著名書法家蔡崇三老師為柳梢青題字，字畫總共有兩幅～一樓入口處和二樓包廂處各一幅，兩幅都超美的～最後選擇二樓的字樣作為店卡字樣。
一樓的座位區掛上一幅百駿圖～這是清朝傳教士-郎士寧的作品，身為一位義大利人來到中國～還用特殊的技法來完成這幅畫，這中西合併的概念也是柳梢青這個新品牌要給大家的印象，店裡不只提供招牌江浙菜色～也有異國風味的新加坡菜、泰國菜……甚至還有提供新潮的調酒喔！
柳梢青座位、包廂
柳梢青一樓有準備了個人座位區～就算是一個人來想吃碗麵、喝個調酒也是很可以，座位區使用的桌椅也都是老闆特別去找的～木質的餐桌觸感溫潤，長長的沙發也是特別訂做的～坐起來就好像整個被抱住超級舒服！真的就像來朋友家裡作客一樣～打從心裡就覺得溫暖。
為什麼一開始就要提醒大家一定要提早訂位呢？因為店裡為了讓大家坐得舒服～每一桌每一桌中間的空間抓得很寬敞，所以座位數真的不多～
不包含包廂圓桌……一樓只有4桌、二樓也只有4桌，用餐空間真的很舒服也沒有限制用餐時間～就是要讓大家來柳梢青可以好好吃頓飯。
二樓在靠近台灣大道露台處有個半開放的包廂區，這裡只安排了一張大圓桌～很適合家庭小聚餐或是招待重要客戶，包廂裡美麗的吊燈、露台上滿滿的綠意～甚至有時還會掛上鳥籠有清脆的鳥鳴相伴。
用來隔出包廂空間的這一卡大皮箱也是很有來頭的，這是當初家族隨著國民政府遷台帶著的行李～旁邊還有阿太的名條和船運的封條，選擇放在新店中間位置也是要再再提醒自己不能忘本！
包廂牆面這一片座屏風也是特別從國外進口的壁紙來製作，特別選擇的柳樹的花樣～更添整體風格的雅致，包廂座位只有一桌～喜歡的朋友一定要提早預約，預定方式可以再聯絡店裡詢問細節唷～
柳梢青套餐介紹
柳梢青的每一個角落都有不同的美，走走逛逛剛好好料也上桌啦！店裡的菜單有分成單點和多人套餐～像我們這樣很容易選擇困難的朋友就直接點套餐吧！下面就來看看店裡的四人套餐（2980元＋10%）～
一開始就先來看看開胃三彩碟～上面是三款店裡的招牌開胃菜，每天提供的菜色會隨主廚準備的有點小調動，這天我們吃到的是口感又嫩又細的醉雞腿，酒香和雞腿的甜味相得益彰～
上海燻魚是廚師特製過的，特別把傳統做法的味道調淡一些更適合現代人的口味，吃起來魚肉還帶著一點酥度，一捲一捲的是茶燻素鵝～腐皮的煙燻風味很迷人，裡面有筍絲、金針菇～雖然是素菜但吃起來也是有滋有味。
來到柳梢青用餐～店裡會提供每日特調當作開胃飲品，每天的飲料都不同唷！也是沒有在菜單上的隱藏版飲品，美美的杯子就超加分的啦～
海草蝦有雙椒、麥片、避風塘三種口味可以選擇，就來一份阿季思念的麥片蝦來解解饞，上面的麥片也是主廚特製的～吃起來口感比一般的更輕盈，滿滿奶油的香氣還帶著甜味、辣味～搭配尺寸大口感又脆的大草蝦真的超棒的！
椒麻牛肉煲、椒麻松阪豬也是可以二選一的菜色～阿季點了松阪豬一上桌就香噴噴，青蔥、辣椒搭配香料～是一道超下飯的料理，肉片先煸過除去多餘的油脂～吃起來不膩口，脆脆的口感讓人一片接一片～
再來一片大大的比目魚～有泰式檸檬、清蒸蔥油、豆酥三種口味可以選擇，馬上來一份泰式風味挑動一下味蕾，酸酸辣辣的湯汁感覺拿來淋在飯上也好吃耶！一桌就能吃的來自各地的美味真的太妙了～
來自各地的美食怎麼能少了店裡的招牌小籠湯包呢?!這也是阿季每次去沁園春吃飯一定要點的，不只套餐裡面吃得到～單點菜單那面就能點到一份4顆的小籠包喔！所以就算一個人要來店裡用餐～點份小籠包來搭配也很可以喔！
柳梢青的小籠湯包用薄薄的外皮包住內餡和鮮甜的湯汁，隨桌還會附上調好的醬汁方便大家搭配，內餡紮實豐富帶著甜味～咬開真的有湯汁大家要小心燙口阿！
套餐裡原本供應霧峰香米飯～可以加價150元換成櫻花蝦炒飯，原本在沁園春阿季就超愛他們家粒粒分明的炒飯～一定要換購的阿！加了櫻花蝦大海的味道～這炒飯的香氣更有深度，粒粒飽滿的米飯完全不油～推薦大家一定要試試！
芽白土雞鍋也是店裡的招牌～用老母雞熬煮出乳白色湯底，神奇的是裡面沒有加一點鹽喔～濃郁的風味完全來自金華火腿和扁尖筍。
最後再置入土雞肉、芽白大白菜～用料很豐富，湯頭喝起來風味很多層次～看起來厚重喝起來卻很清爽，最後會留下淡淡的甜味在嘴裡迴盪，真的會一口都不想浪費的耶！剩下的我通通都要打包回家～
柳梢青獨家飲品、調酒
飯後想要小酌一下～柳梢青還提供獨家設計的調酒來讓大家更有氣氛，套餐原本有附上飲料也可以加價換成特別的調酒唷！就說很像來到私人洋樓用餐吧～加上一杯好喝的更像了。（未滿18歲不得飲酒、酒後請勿開車)
這一杯花香氣泡啤酒（320元）阿季很喜歡，上桌一定要快快快先嚐一口，因為表層細緻的泡泡稍縱即逝，再往下喝完全顛覆一般啤酒的印象～口味很清爽還帶著淡淡的花香，超適合女孩兒來一杯。
再來來一杯柑橘氣泡紅酒（320元）～竟然還做到分層超美的啦！上層深色的是以紅酒為基底的調酒、下層是氣泡水～提供不同的口感，一口喝入兩種口感在嘴裡混合～搭配味道較重的菜系剛剛好。
聖誕特選（380元）供應至年底，可以做成無酒精的版本喔！裡面加入了多種不同的莓果還有檸檬來搭配，雖然都是酸的味道～但兩種系列的層次不同的，搭配店裡自己烘焙的果乾～整份可以直接當作下午茶點心了呀！
另外店裡也有提供多種果汁可以讓大家搭配佐餐，也有提供氣泡礦泉水或是天然礦泉水～還可以續杯喔！
柳梢青飯後小驚喜
用完餐之後服務人員為我們端上甜湯，這是在菜單上面沒有寫到的， 特別是在冷冷的天可以來上一碗熱熱的紅豆紫米甜湯真的非常舒服！
另外一個小驚喜讓阿季在現場都開心的小小叫起來，竟然可以讓我們動手做棉花糖耶！阿季一直都很想試試～因為這就是我部落格名稱的來源阿！
拿著自己做好的棉花糖別忘了再到旁邊美美的裝飾藝術拍拍美照，創造這些美麗編織品的藝術家是曾經到丹麥參展的楊海茜小姐。
特別的是楊小姐在18歲的時候就曾經是沁園春的工讀生喔！所以在新品牌柳梢青開業的時候也特別設計的這個作品～用來點綴這一片美麗的天空！
晚上亮起燈來又是完全不同的美！特殊的裝置藝術讓這舊街道重新活過來的感覺！
柳梢青營業資訊、訂位連結
與其說來餐廳吃飯～在柳梢青很像到朋友家裡用餐，每個角落有不同的驚喜～也像是來到一個藝廊享受美食，不只滿足了味蕾……也讓心靈飽飽的回家！
這和在沁園春熱熱鬧鬧的吃飯又是完全不同的體驗！在柳梢青真的讓老店活出新生命了！真的就像是店名說的～就像在枝頭冒出的新芽一樣，台中舊城區又多了一個新亮點～大家的中區半日遊一定要把柳梢青安排進去喔！
====店家資訊====
柳梢青
地址：台中市中區台灣大道一段137號
電話：04 2223 5301
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00(最後點餐 13:40、20:40)
粉絲專頁：柳梢青粉絲頁
線上訂位：柳梢青線上訂位
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