台中鹹酥雞推薦|徐家鹹酥雞香酥口感太迷人，少見蛋餅皮、黑輪片必點
文章最後更新時間: 2023-02-07 / 作者: 棉花糖
宵夜時段最好的選擇就是鹹酥雞啦！第一次吃完徐家鹹酥雞之後阿季馬上私訊老闆敲碗開一家在我家附近，特殊炸法讓蛋餅皮、百頁豆腐、連手工甜不辣通通好好吃！招牌鹹酥雞、三角骨～還有刷醬豆包、米血更是不能錯過！
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徐家鹹酥雞總店的位置在西屯路三段～距離黃昏市場也不遠，認明招牌上的黑雞LOGO就對啦！攤位上整齊排放的好料讓人每一種都想帶回家，而且食材通通放在冰箱裡～新鮮有保障吃起來更安心，除了西屯總店之外目前在大里和豐原都有分店喔～
先來看看菜單～各式各樣的食材經過老闆的油鍋通通可以變成邪惡美食，徐家鹹酥雞厲害的就是老闆很注重炸物的火候和口感，拉長時間把好料炸到香酥脆～就算常見的百頁豆腐、甜不辣吃起來就是和別家不一樣！
內容目錄
徐家鹹酥雞獨家-黑輪片、蛋餅皮、百頁豆腐
看到這三項列在獨家大家一定會覺得很奇怪吧，這不是所有的鹹酥雞攤都能看到的選項嗎?!老闆一開始推薦這三個品項的時候我也是這樣想的，一看老闆的製作過程未才發現真的很不一樣啊！
先是百頁豆腐～老闆說會吃起來很像迷你地瓜球，阿季一開始完全不相信啊～炸好不就消風了嗎?!沒想到徐家鹹酥雞的百頁豆腐真的是讓人驚艷阿！
原來是因為老闆真的花了很多時間去炸百頁，一開始就切成小小塊～加上高溫加持的口感就是不一樣！一直到阿季帶回家再拍完照都是酥酥的球狀耶！
再來是黑輪片阿季也是一吃上癮阿！不只特別挑選了南部的手工黑輪片～老闆還先加工切成細條，這一道阿季在現場看也是花很多時間來炸，起鍋就像是薯條一樣耶！
徐家鹹酥雞的炸物口感都很講究脆度～這黑輪片更是如此，一樣是阿季帶回家都還是脆脆的！比阿季吃鹹酥雞必點的甜不辣更好吃！喜歡的朋友千萬不要錯過～
蛋餅皮應該可以說是徐家鹹酥雞的隱藏版菜單，因為在冰箱裡面只會找到小紙片，其他店家很少看到這個選項，少見的好味道只有在徐家吃的到喔！
雖然一份只要20元～但是老闆花在炸他的時間卻一點都沒有打折！就是堅持要炸到又香又酥才能交到大家手上，這蛋餅皮炸起來還有點像是玉米餅～但脆脆口感等勝一籌！
徐家鹹酥雞刷醬系列-豆包、米血
平常吃鹹酥雞就一定會點朋友的點米血的朋友～在徐家鹹酥雞更是不能錯過！因為這裡的米血不只可以保持裡面的Q度～還會刷上特製的鹹甜醬汁唷！這讓原本不容易入味的米血跟吃起來風味更好～
豆包切成小塊下鍋炸過之後整個變身千層酥！一樣也是會刷上醬料的食材之一！層層疊疊的豆皮吸附特製醬汁之後更是唰嘴，卡滋卡滋～超酥的啦！這個大推必點阿～
徐家鹹酥雞招牌菜-無骨鹹酥雞、三角骨
炸到半熟的鹹酥雞堆成小山～金黃金黃的樣子超吸引人，別看老闆準備很多起來喔～三兩下就被客人掃空！超級受歡迎～
徐家鹹酥除了會加入九層塔增加風味之外～還會加入蒜頭、洋蔥來讓鹹酥雞吃起來更加分！不同的配料吃起來又是不同口感～讓鹹酥雞吃起來更多變化。
這兒的鹹酥雞都是沒有骨頭的～吃起來超方便，雖然裡面也是雞胸肉～但吃起來不乾柴，加上特別挑選的胡椒鹽更是香氣十足！
阿季最愛的三角骨～徐家鹹酥雞的三角骨是算是肉多的唷！火候炸得恰到好處～表皮酥酥脆脆但裡面的肉還是有嫩度的，越咬越香值得推推～
阿季平常是很懶得“撐”骨頭的啦！但是徐家鹹酥雞這樣香噴噴的三角骨真的是叫人無法抗拒，吃完一個手裡已經又拿了另外一個在預備了！
徐家鹹酥雞招牌菜-限量龍珠、魷魚鬚、青菜類
沒想到平常只會出現在熱炒店的龍珠竟然在徐家鹹酥雞也點得到！炸好之後一樣會加蒜頭、洋蔥調味～外酥內Q的口感完全不輸快炒美味啊！
這裡的魷魚鬚是百分百魷魚腳～口感QQ很有嚼勁！炸好之後灑上胡椒就很對味～越咬越香，很適合來罐汽水還是啤酒耶！熬夜追劇還是趕工作都很適合來上一份～有東西咬精神比較好的啦！
徐家鹹酥雞很特別的就是蔬菜的種類非常的多！好像各家可以看得到的蔬菜選項這裡通通可以點的到， 超大一包的高麗菜只要30元真的划算！只要稍稍下油鍋一點時間就要拿起來～這樣才能保住高麗菜的脆甜口感。
花椰菜的部分也是火候恰到好處～另外老闆也把油瀝的很乾淨，所以吃起來不會有過多的油膩感，最棒的就是加入蒜頭增加香氣～大推點餐一定要加一兩樣青菜來搭配喔！
徐家鹹酥雞更多推薦好料
阿季最愛這樣裝成一大盒的鹹酥雞！不知道為什麼用盒裝看起來就是比較好吃，這一盒還有更多好料一定要跟大家分享阿！
雖然阿季喜歡芋頭～但在外面我是不太喜歡點芋簽粿的，一來是口感不好又很容易沒味道，徐家會先切成小塊之後再下鍋油炸，而且一樣是炸到外皮有酥脆口感裡面卻是QQ的，加上特別找的胡椒鹽吃一次就愛上！
甜米糕也是裹上薄薄的粉，吃起來外酥內Q綿～是阿季愛的鹹酥雞甜點之一！平常不敢吃的皮蛋沒想到炸過之後也這麼好吃！外層是脆的～裡面是Q的，一定要吃吃看～
徐家鹹酥雞營業資訊
阿季第一次吃完徐家鹹酥雞之後就有一種相見恨晚的感覺！除了帶回家的好料每一樣都喜歡～阿季還看好下次來要點什麼了啦！而且還馬上把這好吃消息推薦給住在附近的朋友們，看完文章的大家～快出發吃徐家鹹酥雞啦！
====店家資訊====
徐家鹹酥雞 西屯總店
地址：台中市西屯區西屯路三段164-1號
營業時間：18:00–23:55（假日18:30開始）
電話：0981 803 422
粉絲專頁：徐家鹹酥雞粉絲頁徐家鹹酥雞 大里店
地址：台中市大里區鐵路街23-1號
營業時間：17:00–23:00（週五.週六營業至00:00、週四公休）
電話：0905 260 692徐家鹹酥雞 豐原店
地址：台中市豐原區成功路75號
營業時間：17:00–23:30（週日公休）
電話：0966 018 872
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