台中隱藏版無菜單料理-本握壽司，道地日式風味一試難忘
文章最後更新時間: 2018-04-14 / 作者: 棉花糖
話說這家本握壽司真的是超低調，姐經過這條路好幾次都沒有發現他的存在，但店裡的日式料理很道地喔！三種不同價位的無菜單料理吃巧也吃飽，包廂事先預訂不額外加收費用喔！
是不是！本握壽司的店面真的超隱密的啦！原來他的前身是私人招待所，近期才開放給一般民眾訂位用餐，店裡的位置不多所以環境很安靜舒適唷！
走進店裡就是大大的吧台區，生魚片和冷食料理都在這一區現場製作，所以想看師父展功夫的朋友記得要預約這一區唷！這是看師父表演的搖滾區。
不過大家也知道姐吃飯前很麻煩的，不只相機先吃還要吃很久，所以這天服務人員還是幫我們準備了包廂用餐，這兒總共有兩個包廂，只要先預約都有機會可以訂包廂用餐，如果要跟親愛的來一場燭光晚餐的朋友記得要先預約唷！
來這樣專業的日本料理餐廳一定要點無菜單料理呀！主廚用每天最新鮮的食材製作拿手的料理，光是用想的都覺得好吃！本握壽司總共有三種價位的無菜單料理，價位分別為680、1200、或是3600的雙人龍蝦套餐，這天姐就來試試680的這套，開場的凱撒雞捲沙拉就很澎湃耶！
各式生菜加上厚厚的雞胸肉，上面還灑上增加香氣的起司粉，要吃之前再淋上主廚特製的凱撒沙拉醬，厚厚的雞胸肉吃起來不柴保有濕潤的口感，搭上清脆的生菜們非常爽口！沙拉搭配食材會根據依季節變化，目前最新菜單為鮑魚沙拉唷！
來日本料理店一定要吃的就是這個玉子蒸，跟一般的茶碗蒸不同，這兒的口感更細緻，沒有太多配料來譁眾取寵，但更能吃出純粹蛋香搭配高湯的好味道！
再來這盤九洲松阪豬輕輕地炙燒過，微微的焦香的點綴讓油花豐富的松阪豬吃起來更是清爽，美美精緻的擺盤好像是一幅畫一樣。
我最愛松阪豬烤得脆脆的口感，主廚的火候掌握的非常好！吃得到脆脆的口感完全不會過老，一咬還有肉汁會跑出來，盤飾上的馬鈴薯泥和蘋果可以搭配一起吃，吃起來更爽口喔！
主餐登場啦！四貫不同的炙燒握壽司刷上了醬料之後炙燒，閃亮亮的樣子整個讓人流口水，配料的部分主廚會依據當天最新鮮的食材來搭配，這天我們吃到的依序是青甘、鮭魚、穴子、蝶邊魚側肉。
其中我最喜歡的就是口感帶一點脆脆的穴子也就是常常聽到的星鰻，主廚搭配的醬料鹹甜鹹甜非常開胃，另一個我私心所愛就是蝶邊魚側肉，因為它入口即化的口感真的是讓我一吃難忘阿！
以前姐在餐廳打工的時候師父就常常說，真正要考驗一個師父功力就是要看他的炒飯，在這套680元的菜單裡面師父就安排了一道鮭魚親子炒飯。
飽滿的飯粒一顆顆都裹上了焦糖色澤，鮭魚鬆、蛋汁、醬油均勻分布在炒飯上，吃起來風味十足但又不會過油！一份吃完飽足感十足，一掃大家說吃日本料理吃不飽的印象啦！
最後再來一碗鮮魚味噌湯，這裡面的魚肉通通都是生魚片等級，而且師父處理的很乾淨沒有魚刺而且通通切成剛好入口的大小，女孩兒來吃也可以很優雅的唷！
最後貼心的送上處理過的水果拼盤，柳丁也都直接幫大家去皮切塊，只要簡單用小叉子就可以吃水果囉！
在本握壽司道地精緻的日式無菜單料理用很平實的價位就可以享受到，不只吃精緻、更可以滿滿飽足感，隱藏版的日本料理餐廳就在這兒唷！
====店家資訊====
店名：本 握壽司 御選頂級日式料理
電話：04-24715678
地址：台中市南區文心南三路537號
營業時間：18:00-凌晨2:00（週一公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pg/Sushi24715678
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