《台中便當》引進日式便當社經營模式,鐵味鐵路便當用媽媽的手藝做大碗又滿意的美味餐點,補足一天的活力!

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要不是來到鐵味便當~敏敏還真不知道現在連便當店都做得這麼專業,特別跑到日本去考察,師法日本便當店,為了維護品質一致設置中央廚房來做烹調,店面的部分就專心做販售,每天準備的數量有限~賣完為止!這樣用心的店家快來看看他們的好料有哪些!

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鐵味鐵路便當目前在台中總共有 六家分店,這天敏敏到訪的是位在青海路和河南路交叉口的河南店,大大的霓虹招牌很吸引人注意。

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走進店裡,乾乾淨淨的店面讓人耳目一新,這也是年輕的店老闆去了日本之後學回來的唷!老闆說便當業發達的日本,很多店家都是乾淨又舒適,這就是因為他們把廚房跟銷售門市分開。這樣一來不止門市清爽乾淨,製做出來的餐點也可以更加精緻、品質也更穩定!

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看看店家菜單目前總共有九種口味,圓圓的飯盒裡放了滿滿的的菜,店家可以用這一份份的便當讓出外的遊子感覺到家的溫暖,“從第一口就開始感動!”敢這樣說~是因為店家從米飯就要讓大家感覺到他們的用心,光白飯的部分就用了蓬萊米加上在來米來做調配,甚至還獨創台式口味的菜飯,讓大家的便當可以有更多的變化。

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立馬來看看特製菜飯,這個創意的發想是來自於上海菜飯,但是老闆特別做了“愛台灣”的改變,加了蝦米、紅蔥頭、白菜、豬油來做調味,香氣十足。

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固定搭配菜飯的是懷舊排骨,這就是鐵味便當創立的原因,當初幾個老闆們就是因為懷念老媽媽所做的排骨才創立了這個便當店,這排骨可是經過處廚師一片一片的敲打,先炸再滷整個過程非常的繁複~但也就是這樣才會有超棒的美味可以享受!

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翻開大大塊的排骨,下面的配菜有雪裡紅、酸菜、滷蛋還有兩片豆干,看到將撲滿的菜的飯盒真的是感動啊!

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另外一個店家大力推薦的就是這個“甘露洋蔥魚”,這是店家用新鮮的秋刀魚來製作,加了大量的洋蔥跟特調醬汁熬煮8個小時以上,做完還要再放進冰箱冷藏一天,精心處理過的秋刀魚少了讓人害怕的腥味,甚至連骨頭全部入口即化。

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一般這樣的醬煮秋刀魚,口味不是太甜就是太鹹,但是鐵味食堂的秋刀魚味道恰到好處,香氣十足但是鹹淡度調得剛剛好~難怪會是店裡的不敗人氣王!

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翻開主菜,下面鋪滿滿的竟然有五種不同的配菜!而且鐵味還會不定期更換配菜,就算常常吃也不會膩喔!

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另外一個“日式醬油叉燒”便當,是敏敏打從一進門就鎖定的,光看顏色就知道一定滷的非常入味!還灑上了芝麻增加香氣喔~

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夾起叉燒放入嘴裡,叉燒的口感鬆鬆香香一點都不會柴,而且味道也調的剛好,就算直接吃調味也不會過重,這叉燒沒有肥肉吃起來完全沒有負擔,是女孩兒們的好選擇!

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另外一個要特別介紹的就是這“鐵味燒雞”了,灌上鐵味的名稱當然就是招牌囉!這大大隻的雞腿可是滷再炸,然後再整隻拿去冰鎮鎖住肉汁!

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看看這個誘人的雞腿肉~下面一樣有滿滿的配菜喔!真的是大碗又滿意~

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一走進店裡就看到大大的保溫桶,原本還以為裡面裝的是一般的紅茶~扭動開關流出來的竟然是熱呼呼的柴魚湯!正在接著而來的低溫秋冬季節裡,剛好可以暖暖出外人的胃!

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重口味的朋友店家也有準備辣菜圃喔!

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便當的選擇很多~但是大家一定不能錯過這家用心經營、細心料理的鐵味便當喔!如果公司預定數量較多記得要提前打電話訂購喔!

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====店家資訊====

店名:鐵味食堂-鐵路便當

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/tiewei.henan

各分店資料如下圖:<圖片取自粉絲頁>

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