台中東山鴨頭推這家!忠孝夜市旁小路珍東山鴨頭開攤訂單就接不完

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台中宵夜不只鹹酥雞迷人~先滷再炸的東山鴨頭也是有很多忠實粉絲,珍東山鴨頭原本是老闆開著攤車做生意~現在終於有店面啦!攤位上分類清楚又乾乾淨淨~鴨頭、鴨翅、鴨皮……每一種看起來都好好吃!還好阿季開門就過去了~老闆訂單真的是一張接一張停不下來阿!

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台中東山鴨頭推這家!忠孝夜市旁小路珍東山鴨頭開攤訂單就接不完

珍東山鴨頭雖然開攤沒有很久,不過在谷歌上已經累積超多粉絲~評價直飆五顆星!最新店面落腳在忠孝夜市旁邊的合作街,老闆準備食材更方便~大家要吃好料也更容易啦!

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珍東山鴨頭的攤位真的跟其他家很不一樣,整整齊齊又乾乾淨淨~光是這個攤位就讓人賞心悅目,東山鴨頭都是先滷過入味之後再下油鍋炸~顏色較深,但這兒老闆幫大家分門別類放好~夾取食材也更方便啦!

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喜歡吃什麼自己夾~招牌鴨頭當然不能錯過!還有鴨翅、鴨腱、豆皮、甜不辣……太多好料通通都想來一份,珍東山鴨頭和一般店家不一樣的就是油炸的時間比較長,所以整體來說酥脆的口感也會更明顯~這一點太合我的心意啦!

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為了讓大家吃到口感和味道更好~老闆每天都會換上新油!所以就算阿季近距離拍製作過程也不會聞到不舒服的油耗味,讓人更加期待這又魯又炸的風味啦~

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珍東山鴨頭-招牌鴨頭

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招牌的鴨頭是包含頭和脖子兩個部位~可以一次享受兩種口感,單單喜歡吃頭或是脖子的朋友也有可以單獨買的選項唷!話說這還是阿季第一次嘗試吃鴨頭~特別上網找了一下大家都怎麼吃,最有趣但也最簡單的吃法就是……咬下去就對了啦!

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珍東山鴨頭的老闆已經貼心的把鴨頭剖成兩半,鴨嘴巴炸得酥酥脆脆的~越咬越香!也是眾多網友推薦來東山鴨頭必點必吃的,咬完外面也別忘了還有鴨腦又細又綿~每一隻鴨都只有一點也算是一種限量供應啦!偷偷說~口感很棒唷!記得默默吃完~不要被發現……XD

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鴨脖子的部分乾香入味~吃起來帶著滷汁的回甘風味,真的會讓人欲罷不能!很適合喜歡“噌”骨頭的朋友~會一個接一個的唷!推薦直接來一整隻~一次享受兩種口感更經典啦!

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珍東山鴨頭-更多鴨系列

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鴨系列還有鴨翅、鴨舌也都是經典必點,但阿季還要特別跟大家推薦一下Q中帶軟的鴨腱頭,滷到深焦糖的色澤~炸過之後更深了,而且炸過之後好像把滷汁的香氣更多鎖在食材裡!好香好好吃~

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還有外面很少看到的關節也是一定要夾的!厚厚的一層都是QQ有嚼勁的鴨皮~厚度會比一般的鴨皮厚一些所以更有彈性,滷到半透明的狀態滷汁的味道整個吃進去裡面~超級入味,直接拿起來啃~香氣會讓人停不下來的阿!

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另外一個大家必點的好料就是鴨皮!因為先滷過去掉多餘的油脂~只留下QQ的口感,這和單單炸的口感又不一樣~真的要時試試,一般鴨胗都會偏硬~老闆也把火候控制得不錯,吃起來軟硬剛剛好~配茶下酒都很棒喔!

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珍東山鴨頭-推薦必點

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店裡另外一個必點好料就是豆皮!這個炸法也是我沒有看過的~老闆把滷好的豆皮直接整張攤平放到油鍋裡,不像一般東山鴨頭都是稍稍過油就撈起來,珍東山鴨頭老闆的做法都會把食材炸的酥脆一些~有更可以把多餘的油脂逼出來!

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看看這個豆皮炸完還有點神似千層蛋捲~超級酥脆!而且因為有滷過~所以吃起來的香氣和鹹酥雞攤很不一樣,鹹中帶甜~又不會死鹹,難怪豆皮粉絲網友們一致推薦一定要點的啦!

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米血和甜不辣也是東山鴨頭攤必點的,一般炸過的米血都會偏硬~但這兒的完全不會!而且因為有滷過的關係~米血內部不只入味口感也更軟綿,甜不辣的部分老闆選擇魚漿較多的~吃起來海味滿滿!滷汁的香氣也讓整體風味更加分~

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看看這個一顆顆焦糖色的雞屁股~是不是就是再跟你揮手說“來吃我!來吃我!”這個屁屁老闆處理的很乾淨~不會有奇怪的味道,還有大小朋友都會喜歡的鳥蛋~看看這個色澤!用看的就知道好吃~一定也要來上兩份,因為一份一定不過癮~吃完還想再吃!

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還有超入味的貢丸、海帶~也都是必點好料,炸到澎澎的百頁豆腐吃起來還保有QQ口感,先滷過的味道更好~吃起來鹹甜鹹甜更對味!

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珍東山鴨頭-完整菜單、地址電話

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喜歡東山鴨頭的朋友一定要來珍東山鴨頭試試!每款食材都是老闆用心處理過的,滷製的味道香噴噴不說~炸的時候也都特別注意了火候,就把滷汁香氣鎖在食材裡面啦!

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太棒啦!還好阿季第一次嘗試東山鴨頭就吃到這麼好吃的!不只要推薦給大家~連阿季自己時不時就會懷念這個好味道啦!下次逛夜市別忘了繞進來買一包再回家唷~

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====店家資訊====
珍東山鴨頭
營業時間:16:30–00:00(週日公休)
地址:台中市南區合作街47號
官方LINE:@821fjvxh
UberEats:珍東山鴨頭
臉書粉絲團:珍東山鴨頭粉絲團

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