台中老蔡大麵羹每週最多賣兩天～搭配羅氏秋水茶濃濃台中味～
文章最後更新時間: 2023-07-08 / 作者: 棉花糖
每週只賣兩天～而且老蔡大麵羹還不定期公休！台中限定大麵羹在這裡碰運氣才吃的到，各式小菜吃不完還可以搭配台中限定飲料-羅氏秋水茶，這台中大麵羹真的是道道地地台中味啊！
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<2023/5更新老蔡大麵羹最新菜單與營業時間>
2023年的老蔡大麵羹也變流行囉！現在已經有粉絲團可以查哪一週有營業，而且營業時間也比較早開始～有營業的日子五點就可以吃到大麵羹！宵夜場想吃也沒問題營業到凌晨二點～
上面照片就是現在最新的菜單，大麵羹分成大小兩種尺寸～還可以選擇加韭菜或是不加，另外還有多種小菜可以搭配～燒肉現在竟然還有瘦中肥可以挑選。
阿季到現場也才五點半左右，等於開攤不到一個小時還有～現場已經坐滿人，還有很多電話預定要外帶的咧！
因為天氣太熱了～阿季這次帶回家吃，外帶配料都已經幫大家裝好～蠻貼心的咧！另外橘紅色的辣椒醬辣都會更高喔～
阿季在老蔡大麵羹粉絲團看到這個辣菜脯超搞剛，要從濕潤的狀態一直炒一直炒～炒到像這樣乾乾的，老闆娘說要像這樣菜脯才會入味！加到大麵羹裡面果然超級加分的～但辣度還不低喔！大家要酌量使用～
粉絲團上提到為什麼老蔡一周只做兩天~原來是因為其他日子老闆娘都在備料！像上面提到的辣菜圃～還有燒肉等等也都是老闆娘自己處裡的，常常還因為食材品質不好當週就不開店，所以大家要前往之前記得先看看粉絲團喔！
～以下為2019年紀錄～
深夜大麵羹、招牌燒肉、章魚、小菜～ 這帶著一點歷史的招牌一推出來攤子上就滿滿都是人，看起來大家都等了一個禮拜才吃到這美味。
仔細看才知道這蔡家大麵羹不只是深夜時段才開攤，一個禮拜竟然只營業兩天！竟然還剛好被阿季遇見～怎麼能不吃一下呢?!<菜單價格以上面的為主>
上菜～上菜～我們點了一碗大麵羹和幾種小菜來做搭配，一上桌大麵羹上面的肉燥就香到爆炸～
另外一種台中必吃的東泉辣椒醬也是一定要加一點才可以開吃！但是阿季現場發現老客戶好像加的都是店家自備的辣椒醬，不過我發現的時候為時已晚～已經吃完了，所以就留給大家試試啦！
蔡家大麵羹湯頭味道我還蠻喜歡的，鹹香的味道很不錯～但有點可惜是大麵羹本身口感偏軟，吃一吃發現少一味原來是菜脯需要自己加上去～這樣加上去才真正對味啦！
既然都寫在招牌上了這燒肉感覺是不點不行，用的是肥瘦比例大概一半一半的三層肉炸得香酥，雖然份量不多……但口感是很不錯的啦！
另外一樣小菜燙章魚份量一樣精簡，口感算是彈牙品質還不錯唷！不過我是小朋友口味比較喜歡加美乃滋啦～
燙地瓜葉份量倒是很佛心，而且上面的肉燥真的是精華啊！加上去之後青菜整個大加分了啦！這個要點～
當然最後一定要來一包羅氏秋水茶～雖然這味道喜歡的人很喜歡不喜歡還是沒辦法接受，但一攤吃到兩個台中限定很值得啊！
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====店家資訊====
老蔡大麵羹
地址：台中市中區篤行路18號
營業時間：週五17:00-凌晨2:00、週六17:00-凌晨2:00（不定期公休）
老蔡大麵羹粉絲團
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