台中生魚片推薦|不只生食級，現撈等級生魚片現身巷弄小店安曇野食卓

2018.08.21

好吃好吃～真好吃（中台灣）

文章最後更新時間: 2018-08-26 / 作者: 棉花糖

生魚片控們注意啦！這散壽司根本一點都不散！這碗根本就是無敵海景頂級生魚片海鮮丼，安曇野食卓壽司、燒鍋雖然是間小小店家卻堅持用最頂級的食材提供最美味的料理！尤其是一碗滿足兩種願望的生魚加炙燒雙組合～大推大推！

藏在大墩五街巷子裡的安曇野食卓壽司、燒鍋淡淡的粉色招牌就像是老闆的料理一樣，吃一口就可以感受到老奶奶留下來的溫暖，大墩五街這個新店面其實是安曇野重新開業的新據點，之前已經累積超過七年營業早就累積一群忠實客戶啦！

安曇野食卓內部裝潢簡單但卻覺得格外溫暖，大量原木家具讓環境整理倍感舒服，餐桌上面的餐具盒都還特地加了餐巾布遮蓋灰塵，連小細節都注意到了讓人覺得好用心，店裡處處都可見店家老闆的小貼心。

店裡的餐點種類很簡單，主要就是散壽司系列、燒鍋系列，另外還有握壽司、捲壽司、手卷……等等日式料理，這裡的料理不浮誇、虛華，但是食材的等級直逼高檔日本料理餐廳啊！

啊～啊～啊～這碗好美啊！繽紛的顏色帶著閃閃的油亮光澤，這是雙組合散壽司系列，生魚加炙燒一半是生魚片一半是炙燒過的海鮮食材，一碗可以滿足兩種不同願望，看得人口水直流啦！

姐點的這碗海鮮大匯（單點480元、加值套餐575元）每一種都叫人看了流口水啊！上面大大顆的是我最愛的北海道干貝，圍繞在飯上的有炙燒鮭魚肚、鰻魚、日本花枝、比目魚鰭邊肚，生魚片的部分有旗魚、鮪魚、鮭魚，上面還加了晶瑩剔透的鮭魚卵耶！這哪裡是散壽司啦～這是無敵海鮮丼啊！

安曇野的生魚片不只是生食等級，更是現撈生食級生魚～口感最接近活肉魚的喔！在菜單上寫著“來自大海非養殖場、現撈非冷凍”，而且老闆還特別選的生魚片最優質的魚下腹部位，看看他閃耀的油亮光澤～整個就在對我們招手，那綿密細緻的口感～吃一口就會知道老闆娘為什麼堅持這麼高成本的食材。

炙燒的部分更是樣樣都是我的愛！選來炙燒處理的大多是油脂豐富的食材，細緻的鰻魚、風味濃厚的鮭魚肚通通都好吃，但我個人還是最愛這個炙燒比目魚鰭邊肚，他入口即化的口感整個人我融化阿！

還有超大顆的北海道干貝一樣也輕輕做了炙燒的處理，炙燒的粗曠香氣加在細緻的干貝鮮甜上頭～這真的是人間美味啊！上面的鮭魚卵也是畫龍點睛之妙，一口咬下滿滿海味馬上在嘴裡爆炸，下頭搭配的醋飯酸甜酸甜整個爽口，飯的份量還可以根據大家的食量來調整喔！我這碗是小份～男孩子來吃安曇野也可以免費增加醋飯喔！

點一般的定食會有和風小菜跟味噌湯，如果加價點選加值定食就會再加鮭魚茶碗蒸跟一份手卷喔！和風小菜用的是特調的和風醬料，裡面有柚子、檸檬的香氣超級優雅也超開胃，一上桌淡淡的果香就繚繞在我們周圍，超享受的～

安曇野慶祝新地址重新開幕～加值定食附上的手卷從65元免費升級到100元的等級，這個炙燒鰻魚手卷裡面也有醋飯，除了美味也增加飽足感。

這個鮭魚茶碗蒸更是讓人驚艷，為了要維持整碗茶碗蒸一致的細緻口感所以裡面沒有加入多餘的食材，但卻特別挑選了一樣幾乎入口即化的炙燒鮭魚肚來搭配，細嫩滑順的口感真的是讓人一吃難忘，這～這～真的可以說是茶碗蒸界的LV阿！

安曇野的燒鍋系列也是店裡的招牌之一，跟一般的火鍋不一樣，這兒是把食材放到陶鍋中煮熟，再用陶鍋的溫度做保溫，這是因為老闆希望不要過度烹煮鍋子裡的食材和湯頭，老闆說這樣一來可以保有湯底最佳風味更可以留著食材的營養價值。

我選的北海道湯咖哩燒鍋搭配雪花牛（單品240元、定食335元）金黃的咖哩湯頭帶一點點微辣，用的是店家老闆自己搭配的咖哩粉，上頭用的雪花牛是其他食材煮熟之後才加在上頭，老闆說這樣牛肉的甜味更能融入高湯中，燒鍋裡的季節時蔬都是親自到市場挑選最新鮮的，鍋子裡還有“Q地地”的讚岐烏龍麵，女孩來吃就點小燒鍋、男生來也有大份量的喔！