全牛料理台中就吃得到！演藝牛鍋不只溫體牛好吃，多種限量牛肉食材也必點

2018.03.20

文章最後更新時間: 2018-03-21 / 作者: 棉花糖

我只能說這家演藝牛鍋讓我太驚艷，從走進店裡的那一刻起！傳統到不行的牛肉火鍋卻營造了這麼美的環境，老闆本業就是販售溫體牛肉，甚至整隻牛隻的宰殺都是由店家親自處理，所以在演藝還能吃到很多其他地方吃不到的部位喔！難怪開業幾年就可以累積這麼多忠實客戶的啦！

演藝牛鍋的位置就在IKEA的後方，白色的牆面、紅色的屋瓦～這麼美的建築，不說的話你一定以為我們要來吃西餐或是法式料理的，但其實這兒賣的可是溫體牛火鍋喔！

走進店裡也是讓人驚呼連連！寬敞的空間、歐風的裝潢讓人還以為來到了清境的民宿，店裡看到的原木櫥櫃和吊燈、擺飾等等還有很多是老闆的收藏喔！是歐洲來的古董家具呢！

除了外面的位置之外，演藝牛鍋還有準備包廂喔！包廂一共有三間中間還可以互相打通，老闆還很貼心的提供的舒服的座椅，如果要辦小型聚會的朋友記得要提早預約喔！這包廂可是非常搶手的。（包廂每間低銷5000元）

櫃檯旁的冰箱裡滿滿的都是新鮮的溫體牛肉，演藝牛鍋的牛肉通通都是台灣本產鮮牛肉，從牛隻養殖、屠宰至分切通通都是自己處理，演藝擁有自己專屬屠宰場所以肉品的品質更是有保障！而且這專業飼養與屠宰可是從日據時代就開始經營了，到現在已經是第五代了呢！

招牌的牛肉火鍋上桌啦！湯頭的部分是店家用牛大骨熬成的，依據人數來選擇有分大中小三種尺寸，點火鍋加購蔬菜拼盤只要加200元，裡面有高麗菜、南瓜、大陸妹、洋蔥、野生川耳、番茄等等豐富的配料，現在店裡還有打卡送牛肉丸的活動喔！記得現場打卡出示給服務人員確認之後，就可以拿到一盤好吃的牛肉丸了。

肉品的部分就先來一盤演藝嚴選（450元），新鮮的程度看牛肉顏色就可以看出來，這可是來到演藝一定要先搶的，因為都是師傅每天親自處理的而且重點是數量有限。

看看他上頭閃著光芒就是在預告他的美味啦！記得這個新鮮的牛肉只要等湯滾了之後，下鍋川燙三秒就可以吃囉！別煮到牛肉完全變色喔！這樣就浪費了這牛肉的好口感啦！這牛肉入口還除了幾乎不用咀嚼的軟嫩口感之外，還可以吃到鮮甜的肉汁喔！

因為是全牛屠宰所以在演藝牛鍋可以吃到很多外面吃不到的部位，服務人員推薦我們的這一盤沙朗筋（380元）就是其中之一，白色的筋兩邊還帶著一點牛肉，這是我第一次先吃這樣的肉品整個期待阿！服務人員告訴我們這個沙朗筋是比較不怕煮的，建議可以煮7到10分鐘依據你想要的口感來調整時間，煮7分鐘就會帶一點脆、10分鐘的話口感就會帶一點軟嫩。