逢甲夜市麻辣首選-漁知香,招牌木桶魚看起來無害喝一口就爆發!

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台中逢甲也有道地四川料理耶!紅咚咚的麻辣烤魚~上面還加了小龍蝦,還有外面吃不到的木桶魚~用燒熱的石頭來加熱,看起來清淡喝一口馬上全身都熱起來啦!台中逢甲漁知香各式川味快炒料理~連常見的麻婆豆腐也超乎想像的夠勁好吃!

-十月底前壽星慶生幾歲就送幾隻蝦唷!-

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台中逢甲漁知香的位置就在逢甲夜市邊邊星享道飯店旁邊巷子裡,這一區超多飯店也越來越多有名的排隊美食,跟一般攤位不一樣的是~在漁知香是可以舒舒服服坐下來吃飯的唷!

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在逢甲夜市這個寸土寸金的地方老闆不只提供好吃的料理,還提供這麼“素西”的空間讓大家用餐真的是很不錯啊!而且進來用餐的朋友都可以享有白飯、烏梅汁、霜淇淋吃到飽喔!

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來來來~好料上桌了!阿季想要搶先介紹的就是這一桶讓我們嚇到的清香麻辣木桶魚!為什麼說嚇到呢?!因為它上桌看起來就是一般的魚湯啊!加了一點青菜、魚片是上桌直接放下去燙的,湯頭帶一點點乳白色~不喝不知道這麼厲害啊!

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這木桶魚從上桌就讓人充滿驚喜,一開始服務人員先端上來一桶石頭……你沒看錯就是一桶石頭!這就是用來加熱漁知香特別準備的黑魚和清辣高湯的唷!服務人員幫我們放進老闆特別找來的黑魚~接著倒進多種蔬果和花椒、小米椒熬煮的高湯,看到亮點了嗎?~就是因為這花椒和小米椒所以高湯才會讓人從嘴裡熱到心裡。

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第一輪的魚肉、蔬菜等等配料吃完之後,特製的分層木桶輕輕拉起就能把石頭濾掉~接著特製的木桶還能直接放上電磁爐加熱,喜歡吃什麼配料就可以利用這清辣的高湯來煮,這香辣高湯喝起來清爽沒負擔但卻非常夠味啊!大家一定要來試試一定會一吃難忘!

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上面的木桶魚有我們點的是小辣~所以這一盤川味椒麻豆腐(99元)就讓主廚直接幫我們調整辣度,我覺得大概有中辣偏上的等級~但是超級下飯、會讓人一邊冒汗一邊大口吃的那種!

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花椒的麻香味非常明顯和辣味整個相輔相成,拿來拌飯真的超好吃,而且是入口以後辣度才會爆炸衝出來!這種常見的料理反而更能吃出來師父的功力阿!

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這一碗酸菜田雞(580元)也是讓我吃了大愛的餐點,這一道也是有微微的辣味~是來自泡椒和花椒,服務人員告訴我們裡面的酸菜就是扮演調和味道的角色。

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因為一般泡椒味道會稍稍重一些,但炒過的酸菜香氣和酸度變得溫和沉穩~恰好就能平衡泡椒的重口味,而且裡面田雞的肉質超級Q嫩好好吃啊!吸飽湯汁的田雞再加上一點酸菜一起入口更是對味!

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三杯魚(小份160元)是外面少見的料理方法,漁知香一樣挑選特別進口的黑魚裹上粉先油炸過再下鍋快炒,嫩嫩的魚肉很裹上三杯的香氣讓人著迷,這兒的三杯味道不會太重剛剛好~是一道不辣的料理,不敢吃辣的朋友也可以輕鬆駕馭。

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四川料理裡面干鍋雞(250元)也是經典,目前是店裡的隱藏版菜單唷!漁知香用自己練的豆瓣醬和花椒油來拌炒, 配料有大白菜、雲耳、小黃瓜、馬鈴薯還有主角雞腿肉,香氣十足叫人胃口大開,這一道的辣味比較厚實跟花椒的麻香很不一樣,也有干鍋蔬菜(160元)的選擇喔!

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介紹的就是漁知香的另外一道招牌唐伯虎烤魚(大880元)這個直接搭配傳統辣度,道地風味讓很多來逢甲旅遊的大陸遊客都讚不絕口,湯底用了自己炒的豆瓣醬還有花椒和小米椒,另外還加了很多蒜末下去調味,所以味道比木桶魚更厚實~更多層次。

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裡面的配料超多的~有中華豆腐、 馬鈴薯片、雲耳、大白菜……等等,還有六隻白蝦、五隻小龍蝦和一整尾一斤半到兩斤的鱸魚, 是不是超級豐盛的啊!

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服務人員還建議我們還可以加點前面提到的黑魚片來涮,輕輕涮過的魚片跟木桶魚裡煮的很不一樣,魚皮變得Q彈~口感完全不一樣,還有還有王子麵也是一定要點的啊!當麵條吸滿紅油湯汁~~~呼呼呼~歡迎大家來挑戰阿!

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現在到十月底之前來店消費打卡還加碼送豬大骨~一份兩隻,可以直接啃~也可以放到烤魚湯汁裡面燙燙個過癮唷!大骨裡面還有骨髓可以吸喔!

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漁知香的料理其實很特別~就算是像烤魚這種比較重口味辣度比較高的,都是秉持“麻不過舌、辣不過喉”這樣傳統的調味方法,如果喜歡道地四川口味的朋友也可以跟服務人員說一聲,厲害的師父都可以根據大家的口味來做調整喔!下次到逢甲不只有小吃夜市要吃,先來一鍋漁知香木桶魚保證你暖到心坎裡!

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====店家資訊====
店名:漁知香木桶魚-台中逢甲店
電話:04 2707 0869
地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號
營業時間:12:00-14:30 (最後供餐至13:30)、17:30-23:00(最後供餐至21:30)
粉絲專頁:漁知香台中逢甲店粉絲頁

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