逢甲美食新推薦|滿大碗滷味不只滷,可炒、可炸、可麻辣、還有精燉老火湯!

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逢甲這家新開的滿大碗滷味太讓人驚艷啦!雖然店名寫滷味,店裡卻有四種烹飪方式可以選擇!炒滷味、炸滷味、麻辣燙、還有養生老火湯,每一種口味各有千秋,沙鹿美食來到逢甲夜市打天下,大家快來朝聖阿!

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滿大碗滷味逢甲店就在西屯路上,文華路轉角的7-11對面就可以看到帶點文青感的店面啦!

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店門口滿滿的食材每一樣看起來都好吃,不過滿大碗總共有四種不同的料理方式,點餐時要怎麼分類呢?先來看看門口的指示牌吧!基本上就是要先決定要什麼樣的料理方法,再根據不同的菜單上挑選食材。

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其中麻辣燙和養生老火湯的食材選擇比較多,展示冰箱裡的都可以挑,炒滷味和炸滷味就有專屬的菜單可以勾選,建議大家至少要選兩種不同的風味來嚐嚐,來這裡只吃一種太可惜了啦!

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點好東西逢甲滿大碗還有提供內用的位置喔!而且我覺得店裡很好拍,一邊是仿清水模牆面,一邊是原木花色牆面,各有不同的風情,但重點是店裡環境很舒服喔!

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那就先來介紹這一盤炸滷味,先滷再炸的風味深得我心!口味稍稍重一些,但不會死鹹,很適合夏天悶悶的夜裡胃口不好的時候,大家看看~襯著偽清水模牆面是不是讓這炸物整個文青起來?!

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先滷後炸所以全部的食材都非常入味,也因為經過了重重的處理,原本我還以為鴨翅跟雞爪口感會太硬,但是一試之下完全不會耶!連我這個平常不太喜歡“撐”骨頭的人都吃得不亦樂乎!雞腳的Q度也都還保持著,喜歡“撐”的朋友一定要試試看。

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先滷再炸的米血糕也是一定要點的!因為裡面充滿了滷汁的香氣,外皮帶一點點酥脆的口感,這個甜不辣也有讓我驚艷到!外皮酥脆的口感是薄薄一層的,裡面的甜不辣除了有Q度還有香氣 ,以前我都直接點外面攤位直接炸的,以後我想滿大碗的炸甜不辣一定會是我的首選!

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另外一種乾式的選擇就是炒滷味,這裡說到的“炒”其實是食材先滷過之後再用蒜蓉、九層塔來拌炒,有點像是台式三杯的做法,但是味道不會太重,一樣是甜不辣,用炒的跟用炸的口感就完全不同。

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比較不一樣的是炒滷味裡面可以加豬肉片或牛肉片,餓一點的朋友也可以加乾拌王子麵來增加飽足感,這一天我們點的雞翅味道也讓我們大大滿意,因為老闆特別割開了外皮,讓蒜香的風味可以跑到裡面,最後也是被我整隻吃光光!

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帶著熱湯的濕滷味部分,一樣先跟大家介紹重口味的麻辣燙, 這麻辣燙辣度大概是小辣等級, 但是花椒麻麻的香氣非常的迷人,味道雖然濃郁但是口感蠻清爽的,要不是當天吃得太飽了我還真想喝完他的湯頭。

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麻辣燙一定要點的當然就是麻辣三寶(自己亂取……XD)- 麻辣豆腐、老油條、麻辣鴨血, 鴨血切成大概1公分的厚度,一咬湯汁就爆出來!超好吃!酥脆的老油條可以看個人的喜好,看要泡軟一點還是讓他帶一點脆度,我個人最愛半軟半硬的口感,吸附了辣油和湯汁的油條,吃進嘴裡只有過癮兩個字可以形容!

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一定要點的還有這個大腸,店家用的是大腸頭的部分,處理得很乾淨沒有怪味道,口感又掌握的恰到好處,喜歡內臟類的朋友不能錯過, 滿滿的配料組成一碗,簡直就是個小型個人麻辣鍋!

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滿大碗還有一個很特別的就是這個養生老火湯口味,這是老奶奶的家傳配方,用大蒜、洋蔥為湯底來熬製的,雖然說裡面加了大蒜但喝起來卻不會嗆口非常順。

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這口味特別適合拿來搭配青菜,上面還加了一點紅紅的枸杞提味,紅紅綠綠的非常繽紛,話說這裡的一份青菜、菇類大多只要25元,還蠻划算的喔!

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四種不一樣的料理方法風味各有千秋,我個人最愛的還是先滷再炸的炸滷味,一邊冒汗一邊吃又麻又香的麻辣燙也非常過癮,風味獨特的炒滷味喜歡蒜香的朋友不能錯過,還有清爽的老火湯天天吃也不會膩!

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建議大家帶著朋友一起來大快朵頤,這樣就可以吃到不同的口味囉!外帶還有特別設計的封膜包裝很方便喔!

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====店家資訊====
店名:滿大碗逢甲店
電話:04-24527037
地址:台中市西屯路二段269-45號
營業時間:17:00~23:30
粉絲專頁:https://goo.gl/Ks4AKD



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