台北名店-點水樓火烔雞湯變泡麵-豪華小廚師慢食麵新口味!第一名的七彩小籠湯包年菜首選

台北小籠湯包不能不吃的就是點水樓啦!台北年菜推薦七彩口味小籠湯包-松露、麻辣通通有讓人好驚艷,還有最新豪華小廚師慢食麵-火烔雞湯口味, 讓大家在家也能吃到主廚手路菜喔!

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哇塞!看看這滿滿的人潮~這一天可是平日中午,台北人氣名店的威力就是不一樣,點水樓復興店的位置就在台北東區忠孝復興站2號出口的sogo復興館11樓,江浙料理的好味道早就是很多饕客定期拜訪的口袋名單。

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這天姐應邀來參加網路上大家瘋狂討論的豪華版泡麵-小廚師最新火烔雞湯口味發表會,活動就辦在台北名店點水樓,因為這火烔雞湯就是主廚拿手功夫菜喔!現場來了多位美食界名人~姐瞬間都變小粉絲了啦!

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看看這乳白帶著金黃色澤的濃郁高湯~這火烔雞湯不只是江浙名菜更是主廚自豪的功夫菜, 火烔的意思是金華火腿的足脛部位不只味道濃鬱口感也豐富,這雞湯裡面用的就是老母雞加上這金華火腿頂級部位還有扁尖筍一起熬煮將近四個鐘頭。

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最後再加上口感細嫩的台東玉米雞~直接給大家一整隻超霸氣!所以這一鍋雞湯就要用掉兩隻雞來製作喔!超級用心怎麼能不試試,口感濃郁但卻不膩口~嘴裡留下的是濃濃雞湯香氣做火腿鹹香,微微黏口的感覺滿滿都是膠質~真的讓人陶醉啊!

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天然蔬果原汁七彩小籠湯包一上桌就叫人眼睛一亮,不說你可能不知道點水樓的小籠湯包之前可是跟名店鼎泰豐PK過的,拿到第一名的點水樓不只口感風味更佳,連小籠包上面的折數 都更勝一籌!

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這七彩小籠湯包裡面有原味、翡翠、九層塔、松露、蟹黃、XO醬、麻辣~讓人每一種都想要試試看啊!當天我一聽到松露口味眼睛馬上發直~快手搶一顆來嚐嚐,松露淡淡的獨特香氣沒想到竟然跟小籠湯包這麼“妹趣”~超級好吃!

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麻辣口味大概是小辣程度~但是麻麻的香氣讓人胃口大開,好看又好吃的七彩小籠湯包如果出現在家人團聚的餐桌上一定會大大加分的啦!

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澎湃的推薦年菜還不只這兩個招牌菜,光是開胃小菜就讓人愛不釋手,寧式烤芥菜、桂花芋頭、四喜烤麩、梅汁小聖女~每一種風味都各有千秋,鹹甜鹹甜的烤麩是江浙菜的經典,是大人小孩都喜歡的風味口感。

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鬆鬆綿綿的桂花芋頭~咬一口的內心就大尖叫了!身為芋頭控的我完全被收服,細細的芋頭完全被甜甜湯汁包覆,甜而不膩的風味最後還有優雅的花香來畫句點~超級好吃!

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另外一道前菜是釀翡翠椒~用整條的翡翠辣椒挖空內部之後再塞入肉餡,光是前置作業就要花很多工夫,烹調的時候還要先下鍋慢煎然後再加入醬汁小火燒到收乾。

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醬汁的甘醇、肉餡的鹹香還有翡翠辣椒的脆脆口感跟微微的辣度,三種不同的風味加乘起來超級開胃!清爽的辣味更是讓人胃口大開~一邊喊辣一邊還是繼續拿了第二條放進嘴裡,停不下來啊!

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美麗的點水三拼也是一道讓人看了就流口水的菜餚,裡面有醉元寶、油爆蝦和寧式燻魚,外表晶瑩剔透的油爆蝦炸到外殼都變酥脆,帶點甜味的風味叫人幸福感滿滿。

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醉元寶用的是紹興酒下去醃製烹煮豬的前蹄部位,處理的非常乾淨的豬腳完全沒有腥味,只留下的QQ的好口感,一口咬下在嘴裡是淡淡的酒香~進了肚子之後暖暖的超舒服!

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寧式燻魚用的是黃魚先下油鍋酥炸再放入醬汁中浸泡入味,所以口感香酥鹹甜~連骨頭都變成酥酥的喔!這個超下飯~也是一道江浙經典名菜。

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蝦仁鮮豆瓣紅紅綠綠的顏色讓人心情大好, 鮮綠的豆瓣口感很細緻,香氣比起一般的豆子很不一樣,加上脆口的蝦仁~海味滿滿更是加分耶!

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放在沙鍋裏的墨魚燒肉也是我的心頭愛,光是看這個焦糖色澤大家應該就口水直流了,服務人員一邊攪拌一邊冒出來的香氣更是讓我肚子咕嚕嚕的叫,三層豬肉不只入味~還幾乎是入口即化的耶!

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裡面加入了新鮮的墨魚~QQ的口感讓這道菜的層次更加豐富,這這這~給我來碗白飯!噢~不~我覺得需要兩碗!為了這美味~減肥計畫可以放一邊的啦!

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蒲燒鰻米糕雖然是台灣辦桌料理常見的菜色,但這才更是考驗師傅的功力,點水樓果然是饕客推薦~上面的蒲燒鰻魚醬汁醇香迷人,表層微微的酥脆包覆的是細緻的鰻魚魚肉。

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不只是上頭的鰻魚好吃,下面的米糕口感更是上上乘,QQ口感恰到好處,每一顆糯米上都包覆了滿滿湯汁又香又好吃,鰻魚的油脂流到米糕裡頭~~~太享受啦!

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你以為江浙料理就沒有甜點嗎? 那一定要來試試看點水樓的獨特拉糕!服務人員跟我們說這拉糕黏盤、黏筷但卻不黏牙,就算是把盤子轉過來也不會掉下來喔!草莓、抹茶、桂花、芒果四種不同風味都是天然製作的喔!

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最後還加碼上了一道酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕!啊~啊~啊~這是我的最愛啊!炸年糕原本就是每年家裡一定會製作的點心,點水樓的黑糯米年糕不只風味獨特~細緻軟Q的口感更是讓人停不下筷子!這也是點水樓的招牌年菜之一喔!

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最後還提供了最近很夯的好時巧克力可可雪糕,這整個就是我小時候最愛的脆皮巧克力雪糕大大升級版,裡面的苦甜濃郁的巧克力雪糕是大人風味~苦甘苦甘的風味拿來畫完美句點超棒的啦!

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席間還提供了紅豆六神飲,細緻的口感真的讓人喝了就嚇到,原來是熬煮完成之後再放進果汁機打細,最後還要過濾掉渣渣~是不是光用看的都覺得麻煩,喝這個太享受了啦!點水樓的年菜料理道道都是現場師父親手製作,所以數量有限~今年年菜就來嚐嚐點水樓的用心!吃完你的嘴也會被養刁的啦!

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====店家資訊====
店名:點水樓復興店
電話:02 8772 5089
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館11樓)
營業時間:11:00-22:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/dianshuilou/



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