《台中美食》驖人拉麵本舖~碗碗堅持的純正美味,清爽湯頭、好吃叉燒、QQ麵條~店裡還有供應香濃咖啡唷!

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梅川西路和德化街交叉口大樓旁的小店面~點起亮亮的招牌賣拉麵囉!別以為這是一家新手拉麵喔~店裡的主廚可是有超過三十年的餐飲經驗,甚至為了這拉麵的湯頭~遠赴日本北海道取經,帶回昆布博士的昆布水當作湯頭成分~讓每一碗麵都可以吃到鮮甜滋味。

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看了粉絲頁的影片才知道,幾年前驖人老闆經歷了人生的低潮~為了家人不放棄自己老闆重新開始的店面非常的克難,重新努力了好幾年~靠著好手藝累積了不少忠實客戶,現在,為了讓支持他的好朋友們有更棒的用餐環境~這個可愛的小店面就誕生了。

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店裡的座位區是長條型的,位置不是太多~一走進門就看到老闆坐在長長的桌子上跟大家談天說笑,跟每一位上門的客人都好像朋友一樣,我相信這也是大家愛上驖人拉麵的原因之一。

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店裡拉麵的種類大致分為豚骨、味噌、醬油三種~還有特別的南洋叻沙拉麵和日式冷麵,我就點了少見的叻沙拉麵(160元)~朋友則選了札幌赤味噌拉麵(170元),店裡竟然還有提供咖啡當作飯後飲料耶!真是特別~

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先來一些小菜墊墊肚子吧!黑得發亮的日式黑豆(40元)甜甜鬆鬆~這是我朋友的最愛,口感脆脆的日式牛蒡絲(50元)鹹甜鹹甜還蠻開胃的。

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我自己愛這一盤翠玉裙帶絲(50元),自然的稠稠口感~吃起來很順口,微微的酸味吃起來很爽口唷!

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厚厚的燒肉(60元)是老闆自己選了五花肉回來滷製的唷!做成小菜的和放在湯裡的燒肉做法不同,加點的燒肉是塗上醬汁之後用炙燒的方法微微烤香,帶著油花的燒肉炙燒過後香氣十足!這個必點!

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拉麵上桌啦!這一碗南洋叻沙拉麵是用了數十種的香料搭配熬煮出來的湯頭~外面很少看到這樣的口味唷!微微的辣味~還有咖哩、椰奶的香氣,雖然看起來濃郁~但是嚐起來卻很清爽,這個味道是我的愛~

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夾起一口麵、加上一小塊燒肉、加一點酸香的湯頭~接著一口氣吸進嘴裡!這樣吃起來超級過癮,搭配拉麵的黃金蛋也是很有水準的唷!看起來顏色很淡~但是卻很入味,半熟的蛋黃不說~連蛋白的部分也是嫩嫩的好口感,讓人好想再加點一顆阿~

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朋友點的赤味噌拉麵~選了中辣的口味,辣度我覺得是比平常的小辣再高一點點~味道比較濃郁一些,味噌獨特的甘甜味很明顯~吸附濃郁湯頭的~這是老闆特別找來的日本生麵,就算是我們先餵飽了相機~麵還是有一定的口感(但是還是建議大家趁熱吃的啦!)。

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這個五花肉跟小菜裡的燒肉用的是同一塊~但是加在麵裡的沒有多調味就直接用川燙的,一問之下才知道這五花是老闆特別的市場挑選豬頰後方到肩胛的部分,先綁再燜~然後浸泡滷汁、冰鎮、真空,多道手續之後才能吃到這樣的好味道。

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老闆的用心連麵裡的豆芽菜都看得出來,看到了嗎?這些豆芽都搞剛的去頭又去尾,這可是高檔餐廳裡才會有的處理方法,這樣處理過後~就會有個厲害的名字叫做銀芽,沒想到在這樣的街邊小店~老闆也可以做到這樣的堅持。

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突然吧台裡傳出咖啡機的蒸氣聲?這驖人拉麵飯後搭配的飲料可不是煎茶、啤酒,而是一杯杯老闆沖泡的香濃咖啡!原來在還沒開始拉麵之前~老闆曾經開著麵包車到清境去賣咖啡,來到店裡的客人~也早就習慣這樣的搭配方式,而且這咖啡的口味還真的不錯唷!連同行常喝咖啡的朋友也稱讚~

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店家粉絲頁上放了老闆自己的人生故事,還曾經有新聞頻道專門來採訪紀錄,雖然有滿滿的故事~但是在店裡還是看到老闆帶著親切的笑容招呼客人,所有人生的故事~通通濃縮成一碗碗好吃的拉麵,大家快來嚐嚐吧!

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====店家資訊====

店名:驖人拉麵本舖黒の屋

電話:04-22062715

地址:台中市梅川西路三段125號(德化街交叉口)

營業時間:11:3014:3017:3020:30

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/kuronoya

 

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