《嘉義美食》在地人激推!嘉義基隆廟口鹹酥雞~小小路邊攤能吃到餐廳品質菜色,價位實在口味多~推薦“偶數豬”超好吃!

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就在嘉義熱鬧的仁愛路上~這家閃亮亮的基隆廟口鹹酥雞已經在地經營十五年的時間,只要在谷哥搜尋“嘉義鹹酥雞”~首頁第一名的就是他啦!來到嘉義必吃的美食超多~買完福義軒蛋捲、吃完林聰明砂鍋魚頭、喝完御香屋葡萄柚綠茶~別忘了一定還要來帶一包嘉義基隆廟口鹹酥雞再回家唷!

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天啊!我對這種畫面最沒有抵抗力了!要不是胃只有一個~我真想要點一輪來吃,店面明亮、食材新鮮~看起來就讓人安心,因為老闆是出身日式料理店的,所以對於原料的挑選和處理上面非常的堅持,這也是可以歷久不敗的原因。



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不只有各式各樣的肉類~青菜類的選擇也很多,香菇、茭白筍、四季豆~通通有,還有少見的炸南瓜、炸香蕉……,連海鮮也有得選喔!一般店家只有魷魚圈什麼的~但是這兒可是有限量的新鮮花枝(快沒了~快沒了~夾一份先~)。

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而且搞笑的老闆命名也不錯過胡搞的機會,“老闆~偶數豬一份!”這樣一點餐~應該大家都會笑出來吧?後面的鏡子還寫著“滿200元送老闆胡搞瞎搞一份”,哈哈~讓人點餐的時候就超級期待的啦!

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哈哈~開選!還好我和朋友可是走了一整個下午沒吃東西~肚子餓得很,東挑西選夾了滿滿一鍋,交給服務人員之後~領到一塊超級特別的號碼牌~這難道是聖旨?!

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點好東西轉頭一看~才發現基隆廟口的吉祥物-“阿雞師”!身材還不錯的咧~還有貼在一邊老闆對各式食材包括油品的堅持,看到了嗎?小小攤位還是每天做油品的檢測喔!老闆真的超級用心的啦!

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現點現炸是需要一點點等候的時間,但是看到這樣滿滿一桌~還不時飄出香味的好料一切就值得了啦!

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先來看看這個表面灑了梅子粉的~從外表還真看不出來是什麼,一靠近就聞到濃濃香味了啦!是香蕉!裡面是香蕉耶!綿綿的香蕉帶著一點點酸甜,裹上粉漿炸到金黃~吃起來外酥內綿密,一直都是店裡的人氣商品喔!

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再來這個馬鈴薯條~外觀跟一般的就不太一樣,原來是老闆自己一顆顆手工切的喔!還附贈了一包老闆自己調的梅子美乃滋~酸酸甜甜還有淡淡檸檬香氣!路邊攤可以有這樣精緻的醬料真的難得。

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再來這個也是店裡的招牌-南瓜酥~很少在鹹酥雞攤位看到這個“搞剛”的料理,因為南瓜比較容易出水~所以處理上面會有更多的眉角,基隆廟口的老闆因為受日本料理的訓練~所以也想把這樣的菜餚帶給所有的顧客,裡面的南瓜炸過之後綿綿的~我想秋天來吃一定更棒!

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這盤“芙蓉豆腐”~擺在日本料理店一盤少說也要破百,這邊卻只要銅板價!建議可以先吃一塊原味~仔細感受那個外酥內嫩的口感,接著再沾附贈的和風醬~鹹甜鹹甜很美味!

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再來要進攻大碗的啦!這個條狀的就是老闆說的“胡搞瞎搞”這是老闆特別請廠商做的麵皮~炸起來比外面賣的巧果還要香,這個只送不賣的唷!

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外面少見的炸餛飩~竟然也是老闆自己手工包的耶!裡面的肉餡也都是老闆自己處理的~沒有腥味,外皮的火候也掌握得很好~酥酥但卻不油。手工甜不辣~是整片下去切的喔!口感、香氣都比一般白色條狀的好很多,裡面吃得到牛蒡那種~而且還吃得到魚漿的香氣喔!

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這個手工“豬會跪”外表看起來沒什麼~結果一口咬下整個超級驚艷的啦!第一是他的口感比一般的豬血糕濕潤~但是卻不失QQ口感喔!再來就是裡面竟然藏了地瓜來增加香甜風味,超級好吃的唷~

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新鮮的花枝口感就是不一樣耶!Q中帶軟~難怪這樣搶手!炸四季豆也是用日本料理天婦羅的炸法~外面酥酥裡面脆脆甜甜。

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肉類的表現也很棒喔!招牌鹹酥雞~雖然用的是雞胸肉但是卻不會柴,老闆說~這些雞丁都是他親手處理的喔!不是進外面現成的~

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這個是雞軟骨~也是限量的喔!老闆特別先用豆腐乳醃過~吃起來甘甘甜甜,加上雞軟骨獨特的脆脆口感~這個必買必買!

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再來這一塊就是我最愛的“偶數豬”!這個可是用口感最好的後腿肉部分~一隻豬都只有兩塊的喔!帶著一點點筋但是卻不會老~就像牛肉的沙朗部位,這個吃了會轉圈的啦!

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吃了這麼多總是要來點甜點做結尾~那就一定要來一個“花心銀絲卷”啦!天啊~這個銀絲卷看起來實在太罪惡了,罪惡到讓人好想咬一口啊!兩側沾上了脆脆的糖顆粒~裡面還加了滿滿的花生醬,最後再加上老闆的隱藏版配料。

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脆脆、綿綿、香香又酥酥~而且最厲害的就是都不會有油耗味喔!太幸福啦!下次來到嘉義一定要來找阿雞師報到一下的啦!我已經開始回味啦!

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====店家資訊====

店名:嘉義基隆廟口鹹酥雞

電話:05-2281972

地址:嘉義市仁愛路520號

營業時間:16:00~2:00

臉書粉絲團:https://goo.gl/hHSsIH

網路訂單:https://goo.gl/BvSAqQ

 

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