《台中美食》土窯雞不稀奇~泡麒麟峰溫泉的土窯雞才夠看!還有超大隻何首烏烏骨雞、藥師秘方鹹豬肉、湖南名菜剁椒海鱸魚…訂桌菜還能免費泡麒麟峰溫泉喔!

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今天敏敏來到台中大坑著名的麒麟峰溫泉會館,冬天嘛~泡溫泉很正常啊!但是~敏敏不只是來泡溫泉,今天還要來吃用心的好料理!老闆花了兩三年時間自己栽種台灣原生種的何首烏~終於收成啦!搭配合作養雞場天然養殖的超大隻放山雞~熬煮出來的湯頭現場大家是一碗接一碗的喝,每個人都“歐樓尬大吉”(讚美到彈舌頭的意思……)。

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不囉嗦~立馬來吃好吃的!阿怎麼端了鐵塊上桌?不~不~不~這裡面可是包了老闆的滿滿用心!

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開獎~開獎~勞煩老闆幫我們開菜真是太榮幸啦!這林老闆也是要好好介紹一下~老闆原來是一位經驗豐富的藥師,以對於要吃進嘴裡的東西也就多有要求~所以在吃遍了各地的雞料理之後,林老闆決定自己來設計專屬於麒麟峰溫泉會館的料理。

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這一道“溫泉土窯雞”可不只是冠上個溫泉的名字唷!這每一隻重達四到五斤的放山雞都用溫泉水泡過,酸鹼中和~讓肉質軟化,然後用胡椒、鹽巴、黑糖來按摩雞肉,最後再塞進蒜頭、香料……還有秘方們,放進用柴火燒熱的土窯裡烘烤兩個小時,這繁複的過程~老闆說每一隻雞都要花上四五個鐘頭的時間來製作。

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烤到呈現金黃迷人色澤的放山雞,看看這迷人的小屁屁,是不是讓人想要一口咬下去啊?

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店家還有附上手套方便大家分食唷!因為鋁箔包著的關係~所有雞汁的精華通通留在盤子裡,記得剝下來的雞肉一定要沾著雞汁一起吃~超級香濃滑順的啦!而且這雞烤到連裡頭的蒜頭都變得綿綿細細的咧~別忘了也要挖出來吃喔!

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這一鍋“何首烏烏骨雞”大家以為跟一般餐廳的湯品一樣嗎?那可不是喔!敏敏在餐廳吃烏骨雞的經驗~大多是湯多多、小小雞,但是這一鍋不一樣耶!

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這超大隻的放山雞整個塞滿燉鍋!連男生要用湯匙把烏骨雞挖起來都有困難~這都是老闆找特別配合的養雞場養足了一百天的好雞喔!也因為養足了日子~所以才可以每一隻都有這樣肉質豐滿的大份量。

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一般這種雞湯~都會說肉不是重點喝湯就好,但是麒麟峰的烏骨雞不一樣喔!就算拿來熬湯肉質也很不錯喔,單單吃可以吃出雞肉本身的鮮甜,喜歡重口味的朋友就沾點胡椒鹽一起吃。

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最厲害的就是這個湯啦!清澈的湯頭~讓現場不管是男生女生都一碗接一碗的喝,邊喝邊點頭的咧!微微的中藥味不管是什麼人都很適合,一般說何首烏~大多都是進口的藥材,甚至只是取類似的味道沒有真正加進昂貴的藥材。

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但是來到麒麟峰喝何首烏烏骨雞湯就不用擔心用料不實唷!因為這兒的何首烏可是老闆自己在園裡種的喔!切片之後用酒泡製成藥酒再拿來煮湯~整個真材實料的啦!老闆說~他的朋友跟他要這藥酒來喝他都不給的,因為“通通要拿來做雞湯”。這樣用心的好料理~一鍋只要1500元,來燉鍋都一起送給你!過年一定要準備一份的啦!

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好料還不只雞料理,這塊老闆自己私房醃製的鹹豬肉也好好味呀,老闆特選了上等的胡椒來醃製,另外加了蒜頭來增加香味,也是希望讓大家吃出食物的原味。

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雖然叫做鹹豬肉~但是味道不會太重,就算是單單吃也不會太鹹,肥肉的部分吃起來脆脆的不會油膩,可以夾一片蒜苗沾著店家準備的蒜頭醋一起吃,超級美味的啦!

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還有湖南名菜“剁椒鱸魚”在麒麟峰也找得到喔!上面特調了多種的香料,光是橘紅色的色澤就讓人口水直流,放在火爐上面煮香氣直直冒出來。

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來人啊!來一碗大碗的白飯!香辣夠勁一點都不輸這幾年很紅的泰式檸檬魚~而且這海鱸魚的肉質非常地細緻,用舌頭一點就散開,一點點腥味都沒有~好吃好吃!

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傳統桌菜怎麼可以少了媽媽的爌肉呢!麒麟峰的“古早味紅麴扣肉”跟市面上軟爛的口感不同,瘦肉的部分滷得入味~外皮的部分不油膩口感非常的Q彈,紅麴的味道不會太重甜甜鹹鹹的很下飯唷!

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聊得開心了~老闆又端出了自己的私房好菜“韓式水果泡菜”,紅咚咚的顏色大家原本以為很辣遲遲不敢入口~但是吃了一口卻停不下來了!這泡菜是有一點辣度~大概是小辣的程度,不過神奇的是等辣退了之後~嘴裡剩下的全都是果香清甜,就算單吃也不會覺得味道太重~

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今年麒麟峰還特別推出的年夜菜圍爐專案喔!現場不只有KTV免費歡唱,只要是訂桌就送全部來用餐的朋友泡溫泉喔!(贈送的溫泉是大眾池的部分~)聽老闆說桌數已經剩下個位數了,有興趣的朋友可要趕快打電話訂位喔!

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我們幾個姊妹吃完也特別租了私人湯屋來泡湯談心,麒麟峰的湯屋分成兩大類~一種是像這邊有床位的、另外一種就是單純的湯池,這湯池一次泡進四五個人都不是問題。

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麒麟峰的溫泉屬於碳酸泉,也就是俗稱的美人湯~越泡會越美的唷!

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冷冷的天~泡著暖暖的美人湯,姊妹們談天說地~什麼煩惱、壓力都沒了啦!

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下次來到麒麟峰別只記得泡湯喔!千萬別錯過了老闆用心製作的各式料理~一定會一試成主顧的啦!

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====店家資訊====

店名:台中大坑麒麟峰溫泉會館

電話:04-22396969

地址:台中市北屯區東山路二段65巷15號

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/kylin.peak/

官方網站:http://www.kylin-peak.com.tw

 

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  1. 真的滿棒美食推薦!!
    版主回覆:(02/16/2016 06:26:09 AM)
    真的很不錯喔~下次可以去試試~

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