文章最後更新時間: 2022-02-21 / 作者: 棉花糖

｢烤肉沙拉｣這家台中中區有名的老店，上過無數的美食雜誌，也有很多的電視節目都採訪過店家……但是！～上網搜尋｢烤肉沙拉｣的評價，大部分反應卻都不是太好～大部分都說吃起來“很乾”～讓敏敏之前也都裹足不前……直到這次敏敏得到台中在地老饕的秘密指導～才知道原來大家都錯怪他了！原來老老闆對於烤肉沙拉的設計有原因的，只是因為人事變遷～這樣的吃法沒有被流傳下來，大家都不知道烤肉沙拉的正港吃法了！

烤肉沙拉就藏在台灣大道靠近火車站這段的小巷子裡～一彎進來就可以看到大大的招牌，附近的老店家大多都已經歇業，烤肉沙拉卻可以屹立不搖～我相信一定有他的獨到之處！

為了應付廣大的人潮～店老闆特別在老店面的對面另設了座位區，可以容納下二十幾桌唷！乾淨又明亮～

小小的菜單簡單明瞭～有好幾種的食材都可以搭配沙拉，主食類有白飯、魯肉飯和梅干菜飯可以選擇，另外還有味噌湯和茶碗蒸～

店裡現在還是有看到用碳烤方式來處理肉塊，一杯杯的茶碗蒸現場蒸煮，還有大大鍋的味增湯和梅干菜～

上菜的速度很快唷～敏敏點了梅干菜飯、烤肉沙拉、味噌湯這三種的經典組合！

梅干菜飯上鋪了滿滿的梅干菜，單吃味道有比較鹹～但是配飯就剛剛好，敏敏吃的這天飯煮得比較軟～但還在可以接受的範圍～

湯的部分也是味道比較重的味增喔！裡面還有板豆腐和海帶…是我的愛～

來囉～要介紹主菜囉！噹～噹～噹～大名鼎鼎的烤肉沙拉～這道菜大家應該不陌生，因為各大雜誌、電視節目、美食部落格都介紹過他，跟一般烤肉飯不同～這裡的烤肉是一大塊肉塊放在炭火上烤熟之後再切片，不是拿薄薄的肉片來烤，所以外觀還有點像是外面的叉燒肉。

雖然已經切成片狀～但是還是可以聞到碳烤的特殊香氣，網路上很多人都說這個烤肉的肉質偏乾～但是敏敏這次來感覺好像有稍稍改善一點點，肉片上還微微看得到肉汁唷！但是沒關係～正確的吃法會讓這烤肉好吃到上天堂的！

另外放在一邊的就是高麗菜絲、馬鈴薯泥、和大大坨的美乃滋啦！這是各種沙拉的標準配備～重點來囉！一般人吃烤肉沙拉的時候～都是分開各吃各的，一口肉、一口生菜再一口馬鈴薯泥～但是其實老老闆的設計不是這樣的！

要像這樣～把除了肉片的部分“拉～～～”在一起，均勻的攪拌之後高麗菜會有點出水～沙拉的部分會比一開始濕潤得多，所以這樣拿來搭配烤得微乾的烤肉就剛剛好！高招呀……

拿了湯匙挖了一點梅干菜飯、加上一點沙拉最後再加一片烤肉～大大口的給他吞進去！甜甜的沙拉把烤肉上的碳香味襯托得更明顯，烤肉的表皮烤得脆脆硬硬的部分越嚼越香～梅干菜飯的鹹香又適時的把嘴裡因為沙拉帶來的微膩感解除！

好好吃唷～什麼太乾、太硬之類的，真的一點都不會耶！！果然是老饕的吃法～這樣吃才是對的啦！一口接一口～沒多久就吃完了，超級滿足的啦！

以前我還不太敢跟人推薦這家台中老店～因為評價是在太兩極！原來是我們錯怪他了啦～「冤枉呀～～」烤肉飯糰說話了！大家給他們一個平反的機會吧！

＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝

烤肉沙拉店

電話：04-2221-0338

地址：台中市中正路140巷13號

營業時間：11:00~21:00(農曆初一、十五公休，若遇週六、日順延至週一)

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